Pain maison

Envie d'essayer une délicieuse recette de pain maison ?


Voici la recette du pain maison aux noix de Grenoble et Romarin sans machine à pain !


Temps de préparation totale : 7 h

Temps de levée: 6h

Temps de cuisson: 1h


Matériel :

  • Un grand bol (saladier/ jatte)

  • Plaque de four anti-adhésive (ou rajouter du papier anti-adhésif)

  • Un peu d'huile de coude ;)



Ingrédients

  • 1kg de farine (blanche, de campagne ou mélange des deux )

  • 40g de levure de boulanger ou de levure sèche

  • 1 c. à café de sel

  • 750ml d'eau tiède

  • 250g de noix de Grenoble

  • 2 branches de Romarin


Préparation

  1. Tamiser la farine et le sel.

  2. Dans un grand bol (saladier), mélanger le sel avec la farine.

  3. Mettre un peu d'eau (Environ 250ml; De préférence tiède 30 sec.au micro-onde) dans un bol et y délayer la levure. Laisser de côté.

  4. Verser le reste de l'eau petit à petit sur la farine tout en pétrissant.

  5. Ajouter la levure. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.

  6. Ajouter les noix de Grenoble.

  7. Placer un torchon humide sur le bol et laisser lever la pâte 3 à 4 heures dans un endroit tempéré.

  8. Après la levée et si vous n'avez pas de machine à pain: verser la pâte sur le plan de travail fariné et relevez vos manches, c'est la partie qui travaille les bras: pétrir à nouveau en repliant la pâte plusieurs fois sur elle-même (pour enlever l'air). Vous allez sentir (et entendre) des bulles d'air sous vos doigts, continuer à pétrir jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus.

  9. Former une boule avec la pâte. Placer-la ensuite de nouveau, dans un grand bol, fariné et recouvrez-la d'un torchon sec.

  10. Laisser lever environ 2 heures dans un endroit tempéré.

  11. Préchauffer le four à 180°C / 355 °F.

  12. Renverser la boule levée sur la plaque du four (anti-adhésive, de préférence)

  13. Pratiquer des incisions au couteau sur le dessus et éparpillez-y les feuilles de Romarin.

  14. Enfourner et cuire 1 heure.



Saviez-vous que ....



Dans le cadre d'une alimentation équilibrée, le pain présente une bonne composition nutritionnelle. À base de farine, d'eau, de levure et de sel, il est source de glucides complexes qui sont transformés en glucose au cours de la digestion.

Les glucides complexes sont une source d’énergie nécessaire au métabolisme, au fonctionnement cérébral et du système nerveux central.


Contrairement, à ce que l'on pourrait penser, les Français ne sont pas ceux qui consomment le plus de pain par an et pas habitant. Selon le site Topito, les Turcs et les Algériens sont les plus gros consommateurs de pain dans le monde.

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Montréal, Québec, Canada

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