La mousse au Chocolat de Justine


Qui n’a jamais voulu manger de dessert à base de chocolat sans culpabiliser ?!

Voici la recette parfaite de mousse au chocolat, sans sucre ni matière grasse



6 personnes ou pour 4 personnes gourmandes


* 20 min de préparation * 4 heures de repos au réfrigérateur



INGRÉDIENTS


- 1 tablette de chocolat noir sans sucre soit environ 200g

- 6 œufs

Optionnel : noix de coco râpée, framboises, feuilles de menthe



INSTRUCTIONS


1. Faire fondre le chocolat au bain marie.


2. Séparer les blancs et les jaunes d’œufs (je vous conseille de mettre les jaunes dans le plat qui servira à présenter votre mousse au chocolat).



3. Remuer les jaunes en omelette et y incorporer le chocolat fondu.



4. Ajouter une pincée de sel dans les blancs d’œufs et les battre jusqu’à obtention de blancs en neige.


5. Incorporer délicatement une partie des blancs en neige à la préparation jaunes + chocolat et remuer délicatement en remuant TOUJOURS dans le même sens de bas en haut.



6. Continuer avec le reste des blancs et laisser reposer minimum 4 heures au réfrigérateur.


7. Au moment de servir, faites-vous plaisir sur la décoration !

En ce qui me concerne : noix de coco râpée, quelques framboises par-ci par-là et deux ou trois feuilles de menthe pour la couleur !

Il ne reste plus qu’à régaler vos papilles et celles de vos invités !

Saviez-vous que .....


  • Le chocolat noir est riche en oligoéléments (magnésium, fer).


  • Le chocolat noir réduit le taux de glycémie, augmente le bon cholestérol (HDL), diminue la pression artérielle et améliore donc la fonction vasculaire.


  • Le chocolat noir améliore notre capacité d’exercice physique en augmentant notre VO2 max (capture d’oxygène par nos poumons) mais aussi en modifiant notre structure musculaire (accroissement de de la force et du tonus des muscles lisses) !


  • Le chocolat noir a évidemment, des bienfaits sur notre humeur (i.e diminution de l’hormone de stress).


En conclusion, il nous apporte énormément de bénéfices mais attention !


Comme toutes les bonnes choses, le chocolat noir se savoure avec modération ;)

Références :

Fritz,H. (2017). Le chocolat noir – Superaliments des plaisirs coupables. Newroots Herbal.


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Montréal, Québec, Canada

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